Ingredienti per 4 persone:320 g di tagliatelle all'uovo
30 g di margarina vegetale
400 g di asparagi
1 cipolla
200 g di gamberi sgusciati
200 ml di panna fresca
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
Pulite gli asparagi e lessateli al dente per circa 10 minuti, in una pentola a bordi alti; sciogliete la margarina in una casseruola e fatevi appassire la cipolla mondata e tritata; unite i gamberi, irrorate con il vino e lasciate evaporare.
Togliete gli asparagi dalla pentola e tagliateli a dadini, aggiungeteli nel tegame con i gamberi, fate saltare qualche istante e unite la panna; lasciate cuocere per 2 minuti e regolate di sale.
Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e fatele saltare brevemente nella padella con il sugo.
Ricetta tratta da: Oggi Cucino, maggio 2011
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