1 avocado maturo
1 cipollotto
1 pomodoro
1 limone
Tabasco
20 g di mandorle a lamelle
1 peperoncino rosso fresco
olio e.v.o.
sale
pepe
Dividete a metà l'avocado, nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo, sbucciate le due metà e irroratele con il succo di limone per non farle annerire.
Dividete a metà il pomodoro, eliminate l'acqua e i semi e riducetelo a dadini; passate l'avocado al mixer con il cipollotto, il sale, il pepe, poche gocce di succo di limone, poche gocce di Tabasco e un filo d'olio.
Incorporate alla crema ottenuta i dadini di pomodoro e spolverizzate la superficie con mandorle a lamelle e, a piacere, pezzettini di peperoncino fresco (senza semi e tagliato a rondelle).
Ricetta tratta da: In Tavola - Giugno 2011
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