2 porri
1 cucchiaio di farina
2 dl di condimento a base di panna e yogurt
2 cucchiai di senape dolce
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 ciuffo di prezzemolo
20 g di burro
Pulite i porri, tagliateli a tocchetti di dimensioni omogenee, lavateli e cuoceteli a vapore per 10 minuti; sciogliete il burro in un tegame, soffriggetevi i porri per qualche istante, poi, cospargeteli con la farina e mescolateli delicatamente.
Bagnateli con il condimento a base di panna e yogurt, salateli, poi, unite la senape e i capperi dissalati; mescolate per amalgamare bene.
Lasciate sobbolire ancora per 3 minuti a fiamma dolcissima e completate con abbondante prezzemolo tritato; serviteli molto caldi.
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