Ingredienti per 4 persone
500 g di code di gamberi al naturale (precotte)
200 g di farina
2 uova
2 ciuffi di prezzemolo
200 ml di vino bianco secco
2 cucchiai d'olio e.v.o.
olio di arachide per friggere
sale
Pulire le code di gamberi, lasciando solo la parte terminale, sciacquarle e asciugarle bene; raccogliere la farina in una ciotola e unire 1/2 cucchiaino di sale fino, prezzemolo ben tritato, l'olio, i tuorli e vino a sufficienza per ottenere una pastella consistente.
Montare gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
Immergere le code nella pastella e cuocere in abbondante olio ben caldo; friggerne poche per volta e rigirarle spesso per dorarle su tutti i lati; scolarle e asciugarle su carta da cucina; decorare con foglioline di prezzemolo.
500 g di code di gamberi al naturale (precotte)
200 g di farina
2 uova
2 ciuffi di prezzemolo
200 ml di vino bianco secco
2 cucchiai d'olio e.v.o.
olio di arachide per friggere
sale
Pulire le code di gamberi, lasciando solo la parte terminale, sciacquarle e asciugarle bene; raccogliere la farina in una ciotola e unire 1/2 cucchiaino di sale fino, prezzemolo ben tritato, l'olio, i tuorli e vino a sufficienza per ottenere una pastella consistente.
Montare gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
Immergere le code nella pastella e cuocere in abbondante olio ben caldo; friggerne poche per volta e rigirarle spesso per dorarle su tutti i lati; scolarle e asciugarle su carta da cucina; decorare con foglioline di prezzemolo.
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