lunedì 28 maggio 2012

Tortino di cipolle

Ingredienti per 4 persone
500 g di cipolle
50 g di burro
3 uova
100 ml di panna da cucina
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
50 g di pangrattato (oppure sostituire con fiocchi di cereali integrali)
sale

Affettare le cipolle e rosolarle in un tegame con metà del burro, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, spegnere e aggiungere il sale.

Imburrare una teglia (anche i bordi) e cospargere con abbondante pangrattato (o fiocchi); aggiungere alle cipolle le uova, la panna, i formaggi e mescolare bene, versare nella teglia e spolverare la superficie con altro pangrattato (o fiocchi), che a cottura ultimata formerà una crosticina.

Passare in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti.
 

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