Tortino agli spinaci

Ingredienti per 4 porzioni:
g 1500 spinaci, 1 uovo, 1 tuorlo d'uovo, noce moscata, g 50 Parmigiano-Reggiano, g 30 uvetta sultànina, g 30 pinoli, g 30 pangrattato, g 20 burro, sale, pepe

Lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente salata (o lessateli a tegame coperto con la sola acqua rimasta sulle foglie dall'ultimo risciacquo).
Strizzateli e tritateli.
Metteteli in una terrina e amalgamate con il tuorlo e l'uovo, un pizzico di noce moscata, formaggio, uvetta, pinoli, sale e pepe.

Imburrate uno stampo e spolverizzatelo di pangrattato, versate l'impasto e cospargete di fiocchetti del burro restante.

Infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Sfornate e servite ben caldo.

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