8 carciofi
2 spicchi d'aglio
150 ml di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
sale
pepe
Pulire i carciofi, eliminare spine e foglie esterne, tagliare il gambo e sbucciarne 10 cm, tenere in acqua fredda con qualche goccia di limone, tagliare in quarti i carciofi ed eliminare eventuali barbe interne.
In una casseruola rosolare l'aglio tritato con l'olio, unire gli spicchi di carciofo e dorare a fuoco vivo per qualche minuto, bagnare con il vino, salare, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti.
Alzare il fuoco, cospargere con il prezzemolo tritato e lasciare evaporare il fondo di cottura, pepare e servire i carciofi ben caldi.
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