Verdure all'agro

Ingredienti per 4 porzioni:

g 200 cimette di cavolfiore
 g 200 cimette di broccolo
 g 200 fagiolini
 g 200 carotine
 6 filetti di acciuga sott'olio
 g 50 capperi
 1-2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
 4 cucchiai di olio
 2 cucchiai di succo di limone
 1 cucchiaino di aceto balsamico
 sale

Cuocere le verdure al dente, preferibilmente la vapore.

Tritare molto bene l'aglio, i capperi, i filetti di acciuga, un ciuffetto d prezzemolo, raccogliere tutto in una tazza e diluire con l'olio, l'aceto e il succo di limone.

Servire le verdure tiepide o fredde, a piacere, con la salsina preparata.

Eventualmente aggiustare di sale.