5 carciofi, g 80 burro, g 30 farina, dl 3 latte scremato, dl 5 brodo vegetale, sale e pepe
Pulite e affettare i carciofi, metteteli in un tegame con il burro, 1 dl di acqua e un pizzico di sale.
Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
Sciogliete il burro in un tegamino e unite la farina.
Diluite con il latte e portate lentamente a ebollizione, mescolando.
Frullate quattro carciofi e il loro fondo di cottura.
Uniteli alla crema di latte, aggiungete il brodo e portate a ebollizione.
Unite il pepe tritato e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Versate la crema in ciotole monoporzioni e sistemate al centro fette di carciofo decorate con miele e pepe.
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