Ingredienti per 4 porzioni:
kg 1,5 zucca, 1 scalogno, ml 300 panna, grana grattuggiato per servire, sale e pepe
1. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e affettare la folpa.
Allargare le fette su una placca da forno rivestita con l'apposita carta.
Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
2. Frullare le fette di zucca nel mixer unendo la panna e lo scalogno, fino a ottenere una crema omogenea.
Salare, pepare e scaldare senza far bollire.
Servire con grana grattuggiato e, a piacere, crostini.
Si può anche lessare la zucca tagliata a cubetti finchè sarà morbida.
La cottura al forno la rende più asciutta.
kg 1,5 zucca, 1 scalogno, ml 300 panna, grana grattuggiato per servire, sale e pepe
1. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e affettare la folpa.
Allargare le fette su una placca da forno rivestita con l'apposita carta.
Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
2. Frullare le fette di zucca nel mixer unendo la panna e lo scalogno, fino a ottenere una crema omogenea.
Salare, pepare e scaldare senza far bollire.
Servire con grana grattuggiato e, a piacere, crostini.
Si può anche lessare la zucca tagliata a cubetti finchè sarà morbida.
La cottura al forno la rende più asciutta.
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