Zuppa di porri

Ingredienti per 4 porzioni:
4 porri grandi
2 patate medie
ml 300 latte
ml 200 brodo di verdura
g 50 burro o margarina
sale e pepe

1. Lavare i porri accuratamente, pulirli eliminando la parte più verde e coriacea e affettarli.
In una padella grande scaldare il burro e rosolarvi a fuoco basso i porri preparati.
Mettere il coperchio e lasciarli appassire per una decina di minuti senza che prendano colore.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
Unirle ai porri e cuocere altri 10 minuti.
Bagnare con il latte e il brodo, salare, pepare e lasciare insaporire ancora per qualche minuto sul fuoco.