Spiedini light

Ingredienti per 4 persone:
8 seppioline
400 g di pesce a polpa bianca
3 peperoni
1 cipollotto
8 funghetti champignon
2 spicchi d'aglio
1 foglia di alloro
pangrattato
olio extra vergine d'oliva
sale marino integrale
pepe

Preparazione:
ponete in una ciotola un poco d'olio con sale, pepe, l'aglio schiacciato e una foglia di alloro; fatevi marinare le seppie e il pesce tagliato a cubetti.

Pulite i funghi; mondate e lavate i peperoni e riduceteli a quadretti; tagliate a rondelle il cipollotto; aromatizzate il pangrattato con aglio tritato, sale e pepe e passatevi il pesce.

Cominciate a preparare gli spiedini alternando gli ingredienti a piacere; cuoceteli sulla griglia ben calda, pennellandoli di tanto in tanto con la marinata e rigirandoli.

Ricetta tratta da: Giardinia - Natura da vivere