Carote alla siciliana

Ingredienti per 4 persone:
600 g di carote
1/2 cucchiaio di capperi sotto sale
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olive nere snocciolate
1 rametto di rosmarino tritato
1 cucchiaio di semi di sesamo nero tritati per guarnire
sale marino integrale

Preparazione:
sciacquate e ammollate più volte i capperi; tagliate le carote a rondelle e saltatele nell'olio con i capperi e il rosmarino.

Aggiustate di sale e cuocete per 10 minuti a fuoco basso; servite decorando con il sesamo nero, le olive e il prezzemolo.

Ricetta tratta da: OK - La salute prima di tutto

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